DOI: 10.1051/vetres:2001146

Vet. Res. 32 (2001) 565-579

Effect of milk sampling techniques on milk composition, bacterial contamination, viability and functions of resident cells in milk

Frédéric Vangroenweghe, Hilde Dosogne, Jalil Mehrzad and Christian Burvenich

Ghent University, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Physiology, Biochemistry and Biometrics, Salisburylaan 133, 9820 Merelbeke, Belgium

(Received 4 September 2000; accepted 1 June 2001)

Abstract
Three different milk sampling techniques were evaluated during milk sampling: a direct aseptic collection from the udder through a sterile cannula was used as the reference technique, compared with either a manual or a mechanical sampling method. In this study 30 high-yielding Holstein-Friesian dairy cows at different stages of lactation and free of udder infection were used. For each milk sample, the influence of milk sampling techniques was determined for the following parameters: somatic cell count, milk composition, bacterial contamination, viability, in vitro phagocytosis and overall killing of Staphylococcus aureus Newbould 305, and cellular chemiluminescence. Because milk sampling occurred throughout lactation, the differences between early, mid- and late lactation were estimated. It was concluded that bacterial contamination was not significantly different in manual milking samples and the reference technique; bacterial contamination was, however, significantly (P < 0.001) higher in machine milking samples than in the reference technique. Among the different sampling techniques, no significant effects on SCC, milk composition, viability and functions of the cells isolated from milk were observed. It was found that viability, intracellular killing and cellular chemiluminescence of milk PMN were significantly lower (P < 0.05) in early lactation compared to mid-lactation. Phagocytosis was significantly (P < 0.05) higher in early lactation compared to mid- and late lactation, and no significant differences were observed between mid- and late lactation. From this study, it can be concluded that despite a higher bacterial contamination obtained with the mechanical sampling method, the 3 milk sampling techniques described in this study can be used for the evaluation of milk cell functions.

Résumé
Effet de techniques de prélèvement de lait sur la composition du lait, la contamination bactérienne, la viabilité et les fonctions des cellules résidentes du lait. Trois différentes techniques de prélèvement de lait ont été évaluées. Un prélèvement aseptique direct du pis à l'aide d'une canule stérile, considéré comme technique de référence, a été comparé à une méthode de prélèvement manuel d'une part et une méthode de prélèvement à la machine d'autre part. Dans l'étude 30 vaches Holstein-Friesian à trois stades différents de lactation et sans infection intramammaire ont été utilisées. Dans chaque échantillon de lait, l'influence des techniques de prélèvement a été évaluée à l'aide des paramètres suivants: le taux cellulaire du lait, la composition du lait, la contamination bactérienne, la viabilité des cellules, la phagocytose in vitro et la destruction intracellulaire de Staphylococcus aureus Newbould 305, et la chimioluminescence cellulaire. Comme le prélèvement de lait a été réalisé pendant toute la durée de lactation, des différences entre les périodes de lactation ont pu être déterminées. Cette étude mène aux conclusions suivantes: la contamination bactérienne n'était pas significativement différente entre la méthode manuelle et la technique de référence mais elle était significativement (P < 0.001) plus élevée lors du prélèvement à la machine que lors du prélèvement à l'aide d'une canule ; néanmoins, il n'y a pas eu de différences sur le taux cellulaire du lait, la composition du lait, la viabilité et les fonctions des cellules isolées du lait entre les techniques de prélèvement. Pendant la durée de lactation, la viabilité, la destruction intracellulaire et la chimioluminescence cellulaire des PMN isolées du lait étaient significativement (P < 0.05) plus basses en début de lactation qu'en milieu de lactation, la phagocytose était significativement (P < 0.05) plus élévée en début de lactation qu'en milieu de lactation. Il n'y a pas eu de différence significative de ces paramètres en milieu et en fin de lactation. Les trois techniques de prélèvement décrites dans cette étude peuvent être utilisées pour évaluer les fonctions cellullaires du lait, même si la technique de prélèvement à la machine a provoqué une contamination bactérienne plus élevée.

Key words: dairy cow / milk sampling technique / stage of lactation / milk composition / milk neutrophil functions

Mots clés : vache laitière / technique de collection de lait / stade de lactation / composition laitière / neutrophiles isolés du lait

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